Kanonkop (Канонкоп) – семейное предприятие. Компания была основана Д.В.Сауэром ( 1910). Затем управление принял на себя его сын – Пол Сауэр, который был министром правительства Южной Африки. Именно Пол Сауэр приложил немало усилий, для того, чтобы Kanonkop стал широко известен по всему миру.
Свое название винодельня получила благодаря холму, на котором была установлена пушка. Пушка извещала фермеров о приближении морских торговых кораблей, которые останавливались у берегов Южной Африки для пополнения продовольственных запасов.
Kanonkop Estate находится на нижних склонах горы Симонсберг в регионе Стелленбош. Субрегион называется Мульдерсвлей Боул или Чаша Красного Вина. Такое название субрегион получил из-за выдающегося терруа, позволяющего изготавливать замечательные красные вина. Kanonkop Estate располагается на площади в 140 Га, из них на 100 Га находятся виноградники.
Особенность локального климата заключается в том, что во второй половине дня со стороны побережья дуют прохладные морские бризы, действие которых удлиняет процесс созревания винограда, что позволяет получить насыщенные, сильные вина с открытым характером.
Канонкоп часто сравнивают с французскими винами Гран Крю. Многочисленные награды, полученные винодельней в течение 1990 годов, подтверждают очень высокий статус винодельни.
Винодел Бейерс Трутер в 1991 году получил звание Винодела года на Международном Конкурсе Вин и Спиртных Напитков, ежегодно проходящем в Лондоне. Тогда же самые высокие отметки получили вина Paul Sauer Kanonkop и Pinotage Kanonkop.
В 1994 году Paul Sauer Kanonkop признан лучшим купажированным красным вином на Pichon Longville Comtessa de Laland Trophy. Этот успех был повторен в 1999 году. В том же 1999 году Paul Sauer Kanonkop получил Большой Приз Жюри на конкурсе вин в Брюсселе, этот же приз Paul Sauer Kanonkop получил и в 1994 году в Канаде. В Лондоне в 1996 Pinotage Kanonkop получил звание лучшего Пинотажа, представленного на Международном Конкурсе Вин и Спиртных Напитков.
